Al Ficodindia, sfumature di Nero: omaggio alla Sicilia

Appuntamento per il 20 aprile  al ristorante Al Ficodindia di Milano (Via Bonghi 11) per scoprire la rinnovata filosofia di cucina del locale: trama siciliana e ordito mediterraneo saranno i cardini della nuova carta del ristorante. Pur nella sua innegabile impronta siciliana, Al Ficodindia ha da poco riacceso i fornelli per presentare al pubblico una proposta enogastronomica incentrata su materie prime stagionali di piccoli artigiani selezionate lungo lo Stivale, rielaborate dalla mano dello chef Marco Avella per portare a conoscenza del cliente il ricco patrimonio enogastronomico del nostro Paese.

A caratterizzare il locale sarà anche un accurato assortimento di etichette di piccoli vignerons, nuovi format all-day long (dal pranzo business e a la carte, sino a divertenti aperitivi con inediti drink e finger a base di pale di fico). Il team si arricchisce della consulenza del sommelier Giuseppe Melcangi (con importanti esperienze all’attivo) e di Manuela Mancino (per la materia prima e concept), nel desiderio di fare del ristorante un centro di ricerca, in cui gustare una cucina siciliana e mediterranea, concedersi un calice di vino naturale o di piccole cantine, scambiare quattro chiacchiere tra amici, assicurarsi per tempo un posto al tavolo sociale…

Come programmare una serata per far assaporare la nuova anima del ristorante tra ricerca, gusto e convivialità?

Nasce così l’idea di elaborare un menù ispirato a ingredienti “neri” di cui la Sicilia è custode, pensato per esaltarne il gusto in una veste differente: non ricette regionali, ma studiate appositamente per valorizzare l’unicum di questi prodotti. Troverete allora il maialino nero dei Nebrodi, il pane nero di Castelvetrano, pasta di Tumminia, miele di ape nera sicula e molto altro. In abbinamento, Nero d’Avola, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Precede la cena un master dedicato al vino e al corretto abbinamento con il cibo, tenuto dal sommelier Giuseppe Melcangi.

Al Ficodindia

Menu Sfumature di Nero

Aperitivo d’autore

Per iniziare

Etna & magma: vulcano di lenticchie nere di Leonforte, con uovo a la coque.

Lumera, Donnafugata (Nero d’Avola, Pinot Nero e Syrah)

Dalla couscousiera

Cous cous di verdure in cupola di melanzane

Lumera, Donnafugata (Nero d’Avola, Pinot Nero e Syrah) 

Dalla pentola

Cavati di grano Tumminia, cacio&pepe, con cenere di cipolla

Nerojbleo, Gulfi

Secondo

Pancia di maialino nero dei Nebrodi laccato con salsa bbq siciliana, servito con semolino e asparagi

Nerojbleo, Gulfi

Dolce

Semifreddo alla mandorla di Avola con croccante di miele di ape nera sicula

IGT Salina Malvasia Tenuta Capofaro, Tasca d’Almerita

Dolci momenti finali

Degustazione di cioccolato di Modica e Marsala

Grappa siciliana

Euro 48,00 tutto compreso

 

Al Ficodindia

Via Ruggero Bonghi, 11 – Milano

Telefono: 02 8489 2887

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  1. Via Ruggero Bonghi
    MI Italy

    Via Ruggero Bonghi
    MI Italy
Susanna
Susanna
“Non so cucinare, ma…” è il nome che ho scelto per descrivere, in poche ma sincere parole, chi sono e quello che amo fare. Non essendo brava ai fornelli, ma adorando i nostri prodotti, i nostri vini e tutto ciò che rappresenta il nostro paese, ho deciso di organizzare eventi di qualità e degustazioni food & wine per aziende e privati in collaborazione con i migliori Chef e ristoranti di Milano e Lombardia, con cantine di nicchia e con aziende produttrici di grande qualità.

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