Intervista a chef Giancarlo Morelli

Giancarlo Morelli

Chef stellato al Pomiroeu di Seregno, Giancarlo Morelli è sempre più presente anche a Milano. La Trattoria Trombetta, in largo Bellintani, è ormai un punto di riferimento, ma la "famiglia culinaria" dello chef bergamasco si è recentemente allargata con l'apertura del ristorante Giancarlo Morelli Gourmet e il bar-bistrot Bulk, entrambi all'interno

Tra tecnica, talento e passione: intervista a Claudio Sadler

sadler

Due stelle Michelin e punto di riferimento indiscusso dell'alta cucina italiana: lo chef Claudio Sadler ci ha accolti nel suo mondo per un'intervista. Abbiamo avuto la fortuna di parlare con lui in maniera molto informale, passando dallo studio in cui gestisce i suoi due ristoranti – Sadler e Chic'n Quick

Cucinare col vino: rosso e brasato, i consigli dello chef Umberto Vezzoli – 2° puntata

umberto vezzoli

  Siamo alla seconda puntata dei video con Umberto Vezzoli sulla cucina con il vino. Stavolta parliamo di marinatura, vini rossi e territori. Già perché questa volta lo chef giramondo ci ha portati proprio in un viaggio indietro nel tempo, alla scoperta dell’antica usanza di usare il vino per cuocere, marinare e

Cucinare col vino: il vino bianco in cucina. I consigli dello chef Umberto Vezzoli – 1° puntata

umberto vezzoli

  “Bagnare il risotto con il vino bianco? De gustibus, ma è sbagliato”: parola di Umberto Vezzoli, chef globetrotter dal suo T- Bistrot di Milano, che qualche giorno fa, durante un’intervista, ci ha raccontato qualcosa in più su vino e cucina, davanti a un ottima bollicina rosé (Mattia Vezzola Costaripa, metodo

Umberto Vezzoli, intervista allo chef del T. Bistrot

Umberto Vezzoli T Bistrot Gourmet Social Club

Un continuo viaggio nei sapori. Così si potrebbe sintetizzare l'esperienza e la carriera di Umberto Vezzoli, chef-patron del T. Bistrot by Vezzoli, in via Corridoni, a Milano. Abbiamo incontrato il cuoco bresciano nel suo ristorante milanese per farci raccontare del suo rapporto con la cucina e il territorio, e con

AL FICODINDIA

Il ristorante di cucina siciliana è nato 10 anni fa dal progetto dell’architetto Daniela Tortello – Di Blasi. La cucina allora era stata affidata allo Chef Marco Avella che oggi, dopo l’esperienza nel suo ristorante Evo, torna a Al Ficodindia, apportando una nota di originalità e proponendo una cucina siciliana

Cantina di Manuela – Via Procaccini

Un locale nato dalla passione per il vino e per i prodotti della nostra tradizione di Franco Rossi, attuale titolare e “oste” della Cantina di Manuela di Via Procaccini. L’onnipresente motto della “sdrammatizzazione” del vino secondo Franco Rossi e l’accuratezza nel suggerire accostamenti vino-cibo, fanno di lui il precursore di

Nordic Grill Milano

nordic grill milano

Da metà Dicembre 2015 è arrivato in via De Amicis 34, Nordic Grill Milano, un vero e proprio salotto nel centro di Milano, una luxury steak house dove poter degustare piatti di carne e hamburger cotti alla griglia, ma anche zuppe tipiche e squisiti dessert, accompagnati da una ricca selezione di vini

Alfredo Since 1964

Alfredo since 1964

Alfredo since 1964, un nome dato in onore del vecchio Patron, Alfredo Valli, uno dei cuochi che ha fatto la storia della nostra grande cucina italiana e che, per anni, fu premiato con la Stella Michelin. A Maggio 2016 Enrico, Stefano e Paolo, esperti ristoratori affascinati dalla storia, decidono di riaprire questo salotto

Manna ristorante

Nella caratteristica periferia est del capoluogo lombardo esiste un posto magico, senza tempo, chiuso al traffico, con pavimentazione artistica, aiuole ed alberelli: è Piazzale Governo Provvisorio. Per scovare un angolo di Milano così ridente e così nascosto, ci voleva un meneghino purosangue, come il nostro Matteo Fronduti, classe 1977, che