L’Aperitivo scalzo di Daniel Canzian

L’Aperitivo scalzo di Daniel Canzian è la nuova idea di Aperitivo che lo chef Daniel Canzian presenterà nel suo ristorante a Milano il 7, 8 e 9 giugno, dalle 18:30 alle 21:30.
Tra cibo e cocktail da gustare, nel nuovo dehors del Ristorante Daniel avrai l’occasione di vivere un’esperienza unica che stimolerà tutti e 5 i sensi, dalla testa ai piedi. Da qui nasce l’Aperitivo scalzo di Daniel Canzian in collaborazione con Impagliando: un laboratorio di artigiani creativi, che allestiranno per tutti i partecipanti un dehors speciale, dove gustare l’aperitivo scalzi, nel centro di Milano, come in un prato, in un ambiente in cui artigianalità e cucina si raccontano a vicenda in armonia.

Durante l’Aperitivo scalzo, Daniel Canzian racconterà la sua idea di cocktail, che nasce dalla voglia di vivere l’aperitivo come un’esperienza capace di stimolare a pieno il senso del gusto. Si parte da 3 proposte, che sono solo l’inizio di un percorso di ricerca elaborato da Daniel insieme al suo staff: non solo un accostamento di materie prime ,ma un vero e proprio intreccio tra consistenze e sapori.

L’Aperitivo scalzo di Daniel Canzian

Ecco i cocktail in degustazione

Colatura’s Martini

Il Martini cocktail, tradizionalmente preparato in tre versioni, si evolve tra le mani di Daniel, che partendo dalla sua preferita, la Hemingway, crea il suo Colatura’s Martini. Se nel classico Hemingway Martini quest’ultimo entra a far parte del cocktail solo per l’aroma lasciato al ghiaccio dopo essere stato shakerato, conferendo un caratteristico profumo al gin, Daniel, invece di gettarlo, riutilizza il Martini per bagnare le olive servite a parte. Al cocktail aggiunge qualche goccia di colatura di alici e polvere di capperi e abbina una bruschetta di pane integrale guarnita con tapenade di olive, alici marinate al martini e capperi.

 Rossini & Rossini

Il raffinato cocktail a base di fragole e prosecco si intreccia alla celebre ricetta del filetto di manzo alla Rossini, un grande classico, preparato con salsa al vino rosso, tartufo nero e foie gras. I Rossini si incontrano…e Daniel crea il Rossini & Rossini, a base di polpa di fragola frullata, salsa di vino rosso e prosecco, guarnito con una cialdina di pane con manzo tataki, irrorato di salsa al vino rosso e fragole.

 Gin & Tonic Truite

In questo grande classico, rivisitato dalla fantasia di Daniel Canzian, tutto ruota intorno al ginepro, che si ritrova nel cocktail come nella bruschetta. Quest’ultima, con trota salmonata, marinata con ginepro, completa e “chiude” il calice di Gin Tonic, a sua volta impreziosito dalle uova di trota, piccole perle che sorprendono e divertono il palato.

Daniel’s Cocktail €15

Cocktail classici € 10

Il nuovo spazio esterno, incorniciato da una siepe di piante dell’orto da cui lo chef attinge quotidianamente e con una disponibilità abituale di otto/dieci posti a sedere, sarà progettato e allestito per le tre serate-evento da Impagliando. Un laboratorio di artigiani creativi, Marta e Eugenio, vera fucina di idee, progetti e produzioni proprie (che siano esse sedie, poltrone, sgabelli, pouf, divisori e quadri…) basati sulla sapiente tecnica dell’impagliatura e dell’intreccio con ogni tipo di materiale ma reinterpretati in chiave moderna: questo è Impagliando Design.

Mercoledì 7, durante l’Aperitivo scalzo di Daniel Canzian, gli ospiti potranno assistere anche a una performance live, “Intrecciare dal vivo”, per raccontare con le mani e il tatto, con gli occhi e con il gusto le emozioni che animeranno questa insolita partnership.

Il connubio tra Daniel Canzian e Impagliando nasce dall’affinità tra i valori delle due realtà che si contaminano tra loro in una esaltazione dei cinque sensi: dal gusto all’olfatto, dal tatto alla vista, all’udito. Da qui nasce l’idea di allestire di emozioni lo spazio esterno, creando un prato, con vera erba da toccare e calpestare a piedi nudi, vasi e fioriere con piante aromatiche di stagione, pouf colorati intrecciati di Impagliando Design, i cocktail e il finger food di Daniel, “naturalmente creativi”.

Il valore dell’artigianalità, di un’attività che riscopre la tradizione, attualizzandola, è molto forte in entrambi gli attori di questa collaborazione: da un lato lo chef Canzian, che con la sua cucina ogni giorno lavora per riscoprire il lato moderno della tradizione gastronomica italiana e, dall’altro, Marta e Eugenio, che dalla tradizione artigianale dell’impagliatura creano innovazione esaltando la qualità dei propri manufatti, le tecniche dell’intreccio e i materiali innovativi.

Per maggiori informazioni:

www.danielcanzian.com

www.impagliando.it

Ristorante Daniel

Via Castelfidardo, angolo via San Marco, Milano

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  1. Via Castelfidardo
    MI Italy

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    MI Italy
Susanna
Susanna
“Non so cucinare, ma…” è il nome che ho scelto per descrivere, in poche ma sincere parole, chi sono e quello che amo fare. Non essendo brava ai fornelli, ma adorando i nostri prodotti, i nostri vini e tutto ciò che rappresenta il nostro paese, ho deciso di organizzare eventi di qualità e degustazioni food & wine per aziende e privati in collaborazione con i migliori Chef e ristoranti di Milano e Lombardia, con cantine di nicchia e con aziende produttrici di grande qualità.

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