L’eredità di Tuttofood…ricette e buone pratiche, aspettando Tuttofood 2019!

milano food week

Si abbassa il sipario su Tuttofood, “ci vediamo nel 2019” promette i cartello rosso appeso in Fiera. Ma l’edizione appena terminata lascerà il suo strascico in città. Perchè per la prima volta, la manifestazione dell’agroalimentare b2b, ovvero dedicata agli “addetti ai lavori”, è riuscita non solo a interessare, ma informare e coinvolgere anche i NON addetti ai lavori, il consumatore finale e toccare Milano e i suoi quartieri trasformandola nella capitale del food per una settimana.

milano

Lo ha fatto con un intensissimo Fuorisalone, che ha intrattenuto ma anche informato tutta la città, al di fuori dei padiglioni della fiera.

Lo ha fatto promuovendo dibattiti ma anche “facendo vivere” alcune buone pratiche antispreco, come ad esempio l’iniziativa che ha coinvolto i ristoranti milanesi per la doggy bag e la wine bag. Non vergognatevi a richiederle! Siatene fieri perchè state contribuendo a un circuito virtuoso contro lo spreco alimentare.

Tutto esaurito per le iniziative che hanno aperto le porte di location speciali, produttori e ristoranti, durante la Milano Food Week e la Week & Food, che ha portato tanti percorsi tematici enogastronomici tra i ristoranti, tra menu ad hoc o con prodotti speciali con un unico comune denominatore ,l’alta qualità .

Scommessa riuscita, per fiera, quella di creare un “hub” dell’agroalimentare, tanto da essere sconfinato nella vita quotidiana oltre i padiglioni fieristici di Rho Fiera.

TuttoFood, con il suo Fuorisalone, ha portato in città una settimana di eccellenze dei territori, ma anche innovazione e nuovi trend, educazione alimentare e riscoperta della biodiversità, tra percorsi educativi e momenti conviviali. Tra i numerosi eventi presenti nel calendario dell’evento Taste of Milano e Italian Gourmet dove, chef rinomati, hanno dato vita a masterclass  e show-cooking, degustazioni e talk-show, con specialità anche da asporto accompagnate da ricchi momenti formativi.

Grazie alla partnership con JRE – Jeunes Réstaurateurs d’Europe, 12 chef emergenti provenienti da 12 Paesi sono stati protagonisti di avvincenti show cooking, mentre 7 hotel hanno ospitato a turno, ogni giorno, esclusivi aperitivi “a 5 stelle” in ambienti molto speciali, accessibili al pubblico per l’occasione.
L’iniziativa nasce in collaborazione con il Comune di Milano, organizzatore della Milano Food City, Regione Lombardia, e Confcommercio Milano.

Con Week & Food, TuttoFood ha catalizzato gli attori della filiera e del territorio in un vero e proprio sistema food, grazie a un concetto basato sull’eccellenza espositiva e con la conoscenza del prodotto, tanto da aver coniato un nuovo termine per raccontare cibo e territorio, con gli chef ambasciatori, gli Storycooking.

menu trattoria trombetta

Il Gourmet Social Club è stato protagonista e parte attiva durante Tuttofood, per far vivere la fiera e i suoi valori anche a tavola, ospitando in alcuni locali diversi circuiti gastronomici della Week and Food. Un modo per scoprire angoli e locali speciali di Milano e conoscere prodotti speciali e le loro potenzialità di declinazione.

 

Se avete nostalgia di Tuttofood e dei mood che ha portato in città, ecco i menu realizzati per il #VealDay da Trattoria Trombetta, Nuovo Macello e Trattoria Ferrelli. Tre menu speciali tutti da scoprire con anche il collegamento ad alcune ricette, per provare a ripeterle a casa.

Ci vediamo a TuttoFood 2019!

Alessandra Favaro
Alessandra Favaro

Giornalista e travel blogger, specializzata nelle mie due grandi passioni: enogastronomia e turismo. Mi piace raccontare le storie che stanno dietro luoghi e persone, il loro lato autentico. Cibo e viaggi sono un modo perfetto per parlare di un territorio e della sua storia. Anche del suo futuro però!

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