Lo stellato Enrico Bartolini alla guida di un ristorante di F.I.C.O, la Fabbrica Italiana Contadina di Eataly World

Enrico Bartolini è stato lo chef più premiato dalla 62ma edizione della Guida Michelin, quella per l’anno 2017.

Due stelle sono andate al Ristorante Bartolini, collocato all’interno del Mudec, il Museo delle Culture di Milano; una stella è stata assegnata al più informale Casual di Bergamo; stellata anche la Trattoria Enrico Bartolini a Castiglion della Pescaia, in Toscana, improntata su tradizione e territorio.

E come se questo firmamento di stelle non fosse abbastanza, Bartolini ha appena rivelato che guiderà anche uno dei ristoranti di F.I.CO., acronimo di Fabbrica Italiana Contadina, il parco agroalimentare di 80mila metri quadri che aprirà il 4 ottobre 2017 poco fuori Bologna, gestito da Eataly World, società costituita da Eataly e Coop.

F.I.C.O. – Fabbrica Italiana Contadina, il parco agroalimentare più grande del mondo vanta 8 ettari di estensione dove coltivare ed allevare verdure, animali ed altrettante fabbriche contadine che produrranno in loco carne, pesce, formaggi, olio, pasta, dolci e birre che finiranno sulle tavole dei 40 ristoranti.

Un modello di produzione e consumo che promuove la dieta mediterranea, la salute e il benessere, il rispetto dell’ambiente e la valorizzazione della cultura del cibo italiano.

Enrico Bartolini a F.I.C.O.

Tra i quaranta punti di ristoro di F.I.C.O., il ristorante Enrico Bartolini-Le Soste sarà simbolo della cucina italiana d’eccellenza: un ristorante gourmet gestito dal giovane Enrico Bartolini, chef pluristellato Michelin, fra i più acclamati del panorama italiano ed internazionale e membro della prestigiosa Associazione Le Soste. In linea con i valori di Eataly Word, il ristorante Enrico Bartolini-Le Soste celebrerà la grande cucina italiana attraverso le sue eccellenze per portare a Bologna gli appassionati di tutto il mondo.

E’ una bellissima opportunità per presentare l’Associazione al mondo, nel progetto più importante mai sviluppato da Oscar Farinetti con Eataly” racconta Claudio Sadler, Presidente de Le Soste. “Bartolini sarà anche il “padrone di casa” per i grandi cuochi e ristoranti del nostro sodalizio che saranno ospitati a rotazione per animare il ristorante e FICO in sei appuntamenti annui.

E’un grande impegno e una sfida che ho accettato con piacere” racconta Enrico Bartolini.

“Anche qui, come negli ristoranti che portano il mio nome, proporrò la mia cucina che interpreta la tradizione con modernità e leggerezza in piatti che sposano l’utilizzo consapevole e responsabile degli ingredienti con la creatività. E per farlo avrò a disposizione materie prime di eccellenza per rappresentare la grande cucina italiana che ci distingue nel mondo”.

Sono previsti 2 milioni di turisti stranieri, 2,5 milioni di visitatori italiani e altri 2 milioni di pensionati tra i visitatori di F.I.C.O., un gigantesco progetto che non prevede biglietto di ingresso ma che punta tutto sulla ristorazione: l’Associazione Le Soste realizzerà un calendario di eventi e numerose attività culturali nell’Auditorium che può contenere dalle 200 alle 1000 persone, attrezzato per essere anch’esso un luogo dove esaltare la ristorazione italiana con show cooking e dimostrazioni.

 

 

Susanna
Susanna

“Non so cucinare, ma…” è il nome che ho scelto per descrivere, in poche ma sincere parole, chi sono e quello che amo fare. Non essendo brava ai fornelli, ma adorando i nostri prodotti, i nostri vini e tutto ciò che rappresenta il nostro paese, ho deciso di organizzare eventi di qualità e degustazioni food & wine per aziende e privati in collaborazione con i migliori Chef e ristoranti di Milano e Lombardia, con cantine di nicchia e con aziende produttrici di grande qualità.

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