Risottoacolori in passerella a Milano

risottoacolori

Venerdì 24 e Sabato 25 Giugno, più di venti locali del Gourmet Social Club prenderanno parte al circuito Risottoacolori in passerella, proponendo nei loro menu delle ricette intriganti, sfiziose e sicuramente “golose”, realizzate, per l’occasione, con il riso Carnaroli dell’azienda Roncaia.

Nata nel 1790 a Castelbelforte, da ben cinque generazioni la famiglia Roncaia lavora con amore e passione il Riso, alimento gustoso e versatile in cucina.

Da più di 200 anni Roncaia porta in tavola prodotti di qualità con materia prima 100% italiana. Lavorazione grezza che mantiene vivo il profumo delle risaie, ecco ciò che rende unico il riso carnaroli Roncaia.

Il 24 ed il 25 Giugno più di venti locali del Gourmet Social Club interpreteranno il riso Carnaroli Roncaia creando ricette originali, in armonia con il proprio stile e la propria filosofia di cucina.

In questa “due giorni” tutta milanese si avrà la possibilità di degustare risotti tradizionali, insalate di riso estive, risotti dai più svariati colori e sapori, piatti originali, tutti realizzati con la grande passione e con l’estrema professionalità che contraddistinguono gli chef del Gourmet Social Club.

In poche parole Risottoacolori in passerella sarà una sfida all’ultimo chicco tra le “eccellenze” milanesi!

 

I LOCALI  CHE PARTECIPERANNO A RISOTTOACOLORI IN PASSERELLA:

 

Cialde di Risotto e Asparagi

Risotto “Lime&Rosmarino”

Risotto al nero di seppia con carpaccio di seppia al basilico

Risotto giallo alla Milanese al salto

Insalata di riso vegana con carote, sedano, finocchi, zucchine, melanzane e pomodorini

Insalata di riso imperiale con rucola selvatica, gamberetti, pomodorini e frutti di mare

Insalata di riso Colonial con zafferano, ceci, piselli, olive taggiasche, peperoni, pomodorini e mandorle

Risotto in crema di asparagi con gamberetti

Bocconcini di pollo al curry e aromi naturali con riso carnaroli

Risotto, fiori di zucca, ananas e zafferano

Risotto con San Marzano e stracciatella

Risotto, ortiche, lumache e formaggio di capra

Risotto dei Macchiaioli

Sushi di riso allo zafferano con trota marinata al sake

Risotto alla milanese,cubi di guancia di vitello e il suo ristretto

Il riso nell’Osso: risotto alla milanese con midollo e pistilli di zafferano

Maki fritto alla parmigiana

Crema di riso “Roncaia” alla pescatora, mango arrosto e alga nori fritta

Risotto bianco ai funghi porcini con funghi neri trombetta

Risotto mantecato milano tokyo 1988 al gomasio di tartufo

Risotto mantecato alla carbonara di polpo

Risotto, gamberi crudi, mirtilli e cioccolato fondente

Riso carnaroli, cotto in brodo vegetale e latte, al limone e cioccolato

Risotto mantecato al taleggio ed erbe aromatiche

Risotto all’erborin (prezzemolo), lime e seppia marinata

Freccia Tricolore: risotto alla parmigiana, emulsione di peperone estivo, gelato di sedano e prezzemolo

Risotto con zafferano

 

Testo a cura di Susanna Amerigo

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  1. Ripa di Porta Ticinese
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  2. Via Pavia
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  5. Corso Magenta
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