Milano Week & Food: il menu VealDay della Trattoria Trombetta

Trattoria Trombetta

Milano Food City chiama, i ristoranti del Gourmet Social Club Milano rispondono. Nell’ambito degli eventi organizzati per Week & Food e Tuttofood, la Trattoria Trombetta ha regalato ai suoi ospiti una piacevole, e ovviamente gustosissima, serata con un menu speciale pensato dall’estro creativo di Giancarlo Morelli.

trattoria trombetta

Lo chef bergamasco, una stella Michelin al ristorante Pomiroeu di Seregno e recentemente “sbarcato” a Milano anche con un ristorante gourmet e un pub-bistrot, ha realizzato un menu VealDay che delizia fin dall’antipasto. La caponatina con fave e piselli di qualità eccelsa e squisito magatello è un piatto che vien voglia di ordinare e riordinare (vuoi la ricetta? eccola qui!). Non fosse che è solo il primo di un menu ricco di sorprese.
Il risotto mantecato alla robiola e carpaccio di vitello è un vero piacere: un primo piatto corposo e saporito. Mentre la spalla di vitello con asparagi caramellati e salsa ai lamponi è una bontà che si scioglie in bocca. La degna conclusione? Un tortino al cioccolato indimenticabile che ha il grande di pregio di essere allo stesso tempo squisito e per nulla pesante.

La cucina di Giancarlo Morelli, che lui stesso ci ha raccontato in un’intervista, si conferma un’esplosione di sapori sempre perfettamente controllati e bilanciati. Un viaggio nel viaggio che lascia sempre soddisfatti.

 

Ecco il menu VealDay della Trattoria Trombetta:

ANTIPASTO 
Caponata leggera di verdurine di stagione estive, magatello alla brace e maionese di acciuga e capperi (qui la ricetta)

PRIMO 
Risotto mantecato alla robiola soffice di piselli e carpaccio di vitello alla soia 

SECONDO 
Spalla di vitello in olio cottura, asparagi caramellati e salsa ai lamponi 

DOLCI 
Tortino al cioccolato con coulis di frutti rossi e panna montata alla fava tonka 

VINI IN ABBINAMENTO
Spezieri Toscana Rosso Igt 22 euro 
Pinot grigio Alto Adige Hofstatter 24 euro 

 

Mentioned in this post
  1. Trattoria Trombetta
    Restaurant in MI Italy

    1 Largo Fra Paolo Bellintani
    MI Italy
    02 3594 1975
    http://www.trattoriatrombetta.eu/
Simone Pazzano
Simone Pazzano

Curioso prima di tutto, poi giornalista e blogger. E questa curiosità della vita non poteva che portarmi ad amare i viaggi e il cibo in ogni sua forma. Fotocamera e taccuino alla mano, amo imbattermi in storie nuove da raccontare.

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