Week & Food Milano: il menu VealDay della Trattoria Ferrelli

Trattoria Ferrelli

In occasione di Week & Food Milano, la Trattoria Ferrelli ha allietato i suoi ospiti con un menu d’eccezione, a tema VealDay. Come hanno fatto in precedenza la Trattoria Trombetta e la Trattoria del Nuovo Macello.

I piatti pensati per l’occasione da Nicola Ferrelli rappresentano un viaggio nella creatività e intorno al mondo. Lo chef ha ideato infatti un menu che conduce l’ospite dal Piemonte alla Puglia, dall’America alla Francia. La prima tappa di questo gustoso itinerario è il vitello tonnato, arricchito da capperi canditi, misticanza e petali di fiori di campo. La Puglia di Nicola Ferrelli arriva con il primo, le deliziose orecchiette al sugo di polpette di vitello. Con il secondo si parte invece in direzione del continente americano: la picanha e i mini hamburger sono davvero un’esplosione di gusto. E con il dolce si torna in Europa, o meglio in Francia: la Tarte Tatin è uno dei cavalli di battaglia dello chef.
Come d’abitudine nella cucina di Nicola Ferrelli, le ricette tradizionali rivivono ogni volta in maniera diversa grazie alla fantasia dello chef.

Ecco il menu VealDay della Ferrelli A Milano Trattoria:

ANTIPASTO 
Patè di vitello Bellavita con mostarda di Cremona e corn flakes
Vitel tonnèe con capperi canditi, misticanza e petali di fiori di campo 

PRIMO 
Orecchiette al sugo di polpette di vitello e ricotta salata 

SECONDO 
Picanha con crema di patate e frutti di bosco caldi
Mini hamburger di vitello, cipolla di tropea stufata ai frutti di bosco, senape leggera di Dijone e Patate al rosmarino e timo, soncino e Pachino
(ecco la ricetta)

DOLCE 
Tarte Tatin con gelato al fior di latte

VINI IN ABBINAMENTO 
Trento Doc Rotary 
Trentanni Falesco 2012 Sangiovese – Merlot

Mentioned in this post
  1. Ferrelli A Milano Trattoria
    Restaurant in MI Italy

    6 Via Carlo Farini
    MI Italy
    02 2906 0440
    http://www.ferrelliamilano.it/
Simone Pazzano
Simone Pazzano

Curioso prima di tutto, poi giornalista e blogger. E questa curiosità della vita non poteva che portarmi ad amare i viaggi e il cibo in ogni sua forma. Fotocamera e taccuino alla mano, amo imbattermi in storie nuove da raccontare.

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